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有些食物远看原生态,近看“布鲁氏菌”一不小心就没了生育

大家在生活中肯定都发现了一个现象,那就是好多食物都和“原生态”挂上了钩,那么原生态就一定等于健康、安全吗?直到8岁男娃喝鲜羊奶感染布鲁氏菌病的新闻尤在眼帘,***、原生态的“真相”也该被推敲了。

中文学名

布鲁氏杆菌

形态特征

球状、球杆状和卵圆形

杀灭方法

巴氏消毒法、超高温灭菌法

传播途径

家畜、排泄物、食物、空气等

科学研究数据表明:未经处理的“原生奶”大概含有100种致病菌,其中就包括我们熟知的大肠杆菌[1],以及感染力Max的布鲁氏菌!

布鲁氏菌到底是什么?生育能力和它真的有关系?它会出现生活中哪些地方?想要解决这些问题那么接下来这五个点大家就一定要仔细阅读。

走进“布鲁氏菌”

“布鲁氏菌”一种常年和牛、羊、猪,还有人打交道的细菌,早在1993年,我国就有326人因此生病,等到2018年生病数量已经剧增到21735人,翻了约66倍!

食欲不振、长期乏力虚弱、深夜冒汗等都是感染这种细菌之后可能出现的症状。除此之外患者还会反复发热,体温长期在38摄氏度上下徘徊,“布鲁氏菌[2]”这五大特点爸妈们可一定要提高警惕啊!

善于隐藏

和其他细菌不同,布鲁氏菌属于“三无人员”:无鞭毛、无芽孢、无荚膜。最恐怖的是它十分擅长躲在人体细胞之中,这样会使得我们的免疫细胞无法发现,从而造成患者持续感染、反复发热。

生命顽强

有研究发现这种细菌在八摄氏度的牛奶中只能存在两天,在冻肉中可以存在三周,但是在山羊酪等奶制品中竟然可以存活三个月之久!另外在动物的体液及排泄物中还能存在更长的时间。

杀伤力强

一般情况下及时发现及早就医是没有太大危害的,但是问题在于该种细菌在前期有着很强的“伪装技术,感染之后人们很容易当做慢性感染治疗,据以往临床来看这种细菌的误诊率达到了三分之一到四分之一之间。

长期下去患者会出现全身无力、肌肉酸痛,严重时还会无法接触体力劳动,相关的并发症还包括睾丸炎、附睾炎、卵巢炎等,影响生育能力也是迟早的事情。而骨关节病[3]是局灶性布鲁氏菌病最常见的形式,其中脊柱炎最为严重。约3%的患者会合并有心内膜炎、心肌炎、心包炎、动脉内膜炎,其中心内膜炎是是布鲁氏菌病导致死亡的主要原因。

“路径”众多

除开最主要的传播路径牛、羊、饲养员,挤奶工、兽医、售卖人员,甚至是动物园游客都有可能成为它的传播人群。而动物皮毛、未消毒的奶制品、未煮熟的肉类也是它的高发地区,人们在食用接触之后经过消化道、呼吸道、伤口进入人体,对身体产生伤害。另外母乳也是存在传染风险的,虽然实际案例较少,但不代表没有。

难以降伏

常规情况细菌用抗生素就行了,但是对于布鲁氏菌可能需要两到三种抗生素连续治疗六周才能起到一定的治疗效果。这种治疗很多时候都是“伤敌一千,自损八百”的做法。

正确预防方法

普通热水、消毒法对于这种细菌来说根本不会造成一点伤害,感染之后再使用大量抗生素我们的身体也会有影响的,所以最好的就是提前预防,避免摄入,这样也就能从源头控制住。

在预防时“不吃生食、生熟分离!”这个大原则是极其重要的,其实不仅仅是布鲁氏菌可以如此预防,对于很多细菌这个原则都是很有效的。

正规买肉

购买正规菜市场、大超市、冷鲜猪肉专卖店中的猪肉,一般来说这些店铺售卖的猪肉都是经过了安全检疫的,大多数猪皮上还会盖上检疫部门的专章。

生熟分开

在冰箱中最好将生肉与熟肉分开存放,不仅仅是肉类,其它食材有条件的家庭最好都分类存放,另外厨房刀具最好也做到这一点,用来切肉、剁排骨的刀具最好和其它刀具分开放,菜板也是如此,实在不行常洗常消毒就很重要了。

忌生鲜奶

生鲜奶看似有着“新鲜、无添加、营养高”的标签,但其实这样的牛奶即使煮沸之后也无法将细菌完全杀死,可能还会因为这个过程造成更严重的污染。而且根据《乳制品质量安全监督管理条例》,超过2小时未冷藏的生鲜乳,就不能销售了!

宠物健康

尤其是狗狗也是布鲁氏菌的一大宿主,如果有养宠物的想法那么在收养之前一定要最好健康检查,该打的疫苗一个都不能少,尤其是流浪狗。

参考资料

1.宋立/宁宜宝/张秀英等.《中国不同地区家禽大肠杆菌血清型分布和耐药性比较研究》.中国农业科学

[引用日期 2022-04-29]

2.柳建新/陈创夫/王远志.《布鲁氏菌致病及免疫机制研究进展》.动物医学进展

[引用日期 2022-04-29]

3.何杰/张强/李鑫.《布鲁杆菌性骨关节炎治疗进展》.中华实验和临床感染病杂志:电子版

[引用日期 2022-04-29]

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